#CuistotÉcolo

Comme chaque année, l’association EMC, partageons ! a choisi d’inscrire l’éducation au développement durable dans sa programmation annuelle. La séquence d’avril-mai 2020 a été réalisée dans le cadre inédit du confinement. Ainsi, les séances proposées aux élèves ont été pensées afin de pouvoir être effectuées à la maison, en famille.

L’équipe Créa a imaginé un scénario pédagogique prenant appui sur une recette à réaliser à l’aide des parents et/ou des frères et soeurs. La première séance est une occasion de lire un type d’écrit intéressant et de mettre sa compréhension au service de la confection de boulettes végétariennes. Côté EDD, il s’agit de comprendre le choix de cette recette. Elle a pour base les légumineuses (lentilles et pois chiches) qui devraient être de plus en plus présentes dans une cuisine éco-responsable.

En quoi leur usage est-il écologique ? Vous le découvrirez en proposant ou en menant la première séance !

Impatient(e)s de connaître la suite de la séquence ? L’équipe vous propose d’ores et déjà un petit teaser riche en défis un peu plus bas !

Partageons !

Séance 1 : les légumineuses

La recette des boulettes

Ci-dessous, la recette à base de légumineuses à réaliser en famille :

Recette cycle 2
Accessible dès le CE2
Pourquoi cette recette ?

Au CP et CE1, nous conseillons de faire lire cette fiche aux enfants pour s’informer sur les légumineuses.

Fiche ressource CP-CE1
Fiche CP-CE1 imagée : contribution de Maria Païs
Lecture audio de la fiche ressource CP-CE1

Dès le CE2, nous suggérons de faire lire la fiche ressource ci-dessous pour permettre aux élèves comprendre le choix de la recette proposée. Ces derniers devront mémoriser le plus d’informations possibles pour répondre aux questions et tenter de remporter le jeu de la marelle “Cuistot écolo” !

Fiche ressource CE2-C3

Ci-dessous, la lecture audio de la fiche ressource, découpée selon le thème (pour se préparer aux questions de la marelle) :

Les légumineuses
Cuisine du monde
Avantages
Conclusion

C’est parti pour la marelle “Cuistot écolo” contre un membre de la famille !

Marelle "Cuistot écolo" et règles du jeu
Questions du jeu

Une variable du jeu peut consister à permettre aux enfants de pouvoir consulter la fiche ressource ou à sa lecture audio pour répondre aux questions.

Un message pour les enfants

Texte à lire par l'élève
À écouter ici

“Chers élèves,

Nous vous écrivons aujourd’hui pour vous proposer une séance d’ EMC, enseignement moral et civique.

Le thème de l’EMC est cette fois-ci l’EDD, le développement durable.

L’éducation au développement durable, c’est apprendre à vivre et à grandir en respectant la Terre, la nature et les autres.

Vous avez peut-être déjà travaillé sur les déchets ou sur l’eau. C’était de l’éducation au développement durable.

Aujourd’hui, nous allons travailler sur l’alimentation. Nous allons vous présenter des aliments que vous connaissez sans savoir, peut-être, qu’ils sont particulièrement respectueux de la planète. Nous allons parler des légumineuses ou légumes secs.

Comme vous êtes à la maison, vous allez cuisiner !

Avec un peu d’aide des parents, mais pas trop, car c’est vous qui allez nourrir les autres.

Vous allez les étonner par la saveur du plat, les surprendre par votre talent, les aider à supporter le confinement grâce à une nouvelle recette. Vous allez leur apprendre des choses.

Vous allez devenir des savants cuistots écolos et engagés !”

Un message pour les parents

Texte aux parents
À écouter ici

“Chers parents,

L’éducation au développement durable est inscrite dans les programmes scolaires et c’est l’objet de notre séance ce jour. Cette année, nous avons décidé de traiter ce sujet sous l’angle de l’alimentation.

Nous proposons aux enfants de réaliser une recette de cuisine, la recette des boulettes de légumineuses.

Des légumineuses parce qu’elles sont particulièrement économiques, écologiques. Il s’agit tout simplement des légumes secs, riches en nutriments, qui poussent sur tous les sols.

Vous avez peut-être l’habitude des falafels ou d’autres types de boulettes, mais certains enfants sont encore perplexes devant les boulettes de légumes secs que les cantines commencent vraiment à leur proposer. Très souvent, ils ne les touchent pas parce qu’ils ne savent pas ce qu’il y a dedans.

Et puis il y a le confinement, le moment propice pour cuisiner, le moment où l’on passe davantage de temps avec ses enfants, un plaisir parfois, compliqué aussi. La cuisine ce sera le moment de laisser tomber les opérations à trous, les tables, les règles. Votre rôle sera de les aider un peu et de vous mettre à table. Les mettre en cuisine, à notre avis, est aussi une façon de leur permettre de contribuer à mieux vivre la situation.

Ils vont apprendre et, ensemble, vous allez déguster !”

Séance 2 : défis cuisine !

Cette deuxième séance met au défi les élèves d’imaginer et de réaliser une recette de cuisine, en veillant à rester un cuistot écolo !

Défi cycle 2
Défi cycle 3

Voici la recette proposée et réalisée par Anaïs et Valérian, membres de l’équipe Créa !

 

Avant ou après ce défi, les élèves sont invités à jouer à un jeu de cartes (deux règles possibles) visant à apprendre à identifier les aliments d’une cuisine éco-responsable.

Jeu de cartes et règles du jeu

Lettre aux élèves

Texte à lire par l'élève
À écouter ici

“Dans la dernière séance, tu as réalisé des boulettes merveilleuses. Étaient-elles bonnes ? Les as-tu prises en photo ? Peux-tu les envoyer à ton enseignante ou à ton enseignant ?

Tu as peut-être joué à la marelle ensuite. Tu as appris que les légumineuses étaient cultivées, cuisinées et mangées tout autour de la planète. Elles sont aujourd’hui un aliment de base pour des cuisiniers écologiques.

Aujourd’hui, fort de tout ce que tu sais, tu vas faire appel à ton esprit créatif.

Tu vas créer un plat : une entrée, un plat principal ou un dessert.

Nous te suggérons une liste d’ingrédients, tu pioches ce dont tu as besoin et tu composes ton plat. Tu peux te faire aider. 

N’oublie pas de noter ensuite les aliments que tu as pris et les quantités utilisées. Puis écris ta recette. Aide-toi des mots de la recette des boulettes.

Tu pourras envoyer ta recette à ton enseignante ou à ton enseignant, avec une photo !

→ Tu es en CP, CE1 ou CE2, choisis le défi n°1.

→ Tu es en CM1 ou en CM2, choisis le défi n°2.

Nous te souhaitons un très bon moment en cuisine et avons hâte de découvrir ta recette !

Partageons !”

Équipe Créa & Panorama (conception et relecture) :

Nicolas Hibon (@nicolashibon), Hélène Carré (@helenevcarre), Marie Digneau (@MarieDigneau), Valérian Florentin (@val_florentin), Pierre Lignée (@drumoly), Mélanie Bachimont (@mel_bachimont).

Visuel et vidéo : Anaïs Proy (@Maitresses_en_baskets).

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